自然健康.第一品牌

茶花籽油的珍貴在於茶花樹一年只結一次菓,每顆茶菓都聚集自然的營養元素,讓每個家庭都能享用真材實料健康食用油是我們經營目標。為此,本工坊堅持在原料上做二次手工篩選、加工後全程冷藏儲存、新鮮一番榨工序、定期專業檢測等,維繫良好的產品品質,讓消費者都能吃的安心、用的放心。

金椿茶油工坊不僅通過HACCP、ISO22000品質國際雙認證更在2013年、2015年兩次榮獲「歐盟iTQi Superior Taste Award頂級美味獎章」2018年榮獲十大神農

翡翠豆香鍋

食材:
絲瓜 1條
秋葵 5根
豆皮 3片
豆包 2條
紅蘿蔔末少許
翡翠 2大匙
老薑片 5片
九層塔少許
枸杞少許
苦茶油2大匙

調味料 :
茶油薑油1小匙
海鹽 1小匙
香菇粉 2小匙

作法: 
1.全部的材料洗淨。絲瓜削皮、切囊、再切成滾刀塊;秋葵去頭尾、切滾刀塊;豆皮、豆包切塊狀。

2.取一個炒鍋,倒入苦茶油加熱,放入老薑片炒香,再加入絲瓜拌炒,續入秋葵、豆皮及豆包。

3.倒入熱開水3杯、紅蘿蔔末煮沸,放入翡翠、九層塔、枸杞少許、全部的調味料拌勻,即可食用。

茶油燒酒雞

材料:
土雞腿1隻
高麗菜1/4顆
美白菇30g
老薑片150g
紅棗10顆
枸杞少許
苦茶油3大匙

調味料:
米酒2杯
海鹽少許

調味料:
米酒2杯
海鹽少許

作法:
1.土雞腿洗淨,用紙巾吸乾,切塊狀;紅棗、枸杞用清水沖淨,備用。 

2.準備一個炒鍋,熱鍋後,倒入苦茶油,轉中火,放入老薑片慢慢煸炒至有薑香味散出。

3.接著放入土雞腿肉拌炒至半熟,加入海鹽,帶肉塊快熟成時,加入米酒、紅棗,以中火、蓋鍋煮約5分鐘,熄火,燜約20分鐘(不要掀蓋)。

4.再開中火,放入高麗菜、美白菇及枸杞煮沸至熟成,即可食用。
Tips!!
土雞腿入鍋前先把水分擦乾,可以使雞肉快速收縮,也能避免水分接觸油份會產生油爆,而用苦茶油料理雞肉,可呈現清新的果香味。

・利用鍋子的熱循環,將雞肉燜熟,可保持肉質Q軟,口感不會柴,並能保留薑、酒的香氣,完美展現食材的層次感。

麥香紫蘇野味煎

材料:
新鮮栗子 300g
無光果 300g
醃青梅 150g
新鮮紫蘇葉 80g
苦茶油 1大匙

調味料:
冰糖 2大匙
梅子漿 1大匙
蘋果醋 1大匙
楓糖漿 2大匙
檸檬汁 1大匙

作法: 
1.新鮮栗子、無花果分別用清水沖淨,放入容器中,再移至電鍋(外鍋1杯水)蒸熟後,取出,備用。

2.取一平底鍋,倒入苦茶油加熱,放入新鮮栗子、無花果、冰糖、梅子漿、蘋果醋,以中小火拌炒熬煮約5~8分鐘。

3.放入醃青梅、洗淨的紫蘇葉熬煮至入味,加入楓糖漿、檸檬汁拌勻,即可食用。

四川經典口水雞

食材:
土雞腿 1隻
美生菜絲 30g
小黃瓜絲 20g
蒜末 1大匙
堅果末 1大匙
熟白芝麻 1茶匙
香菜末 適量
青蔥末 適量
紅辣椒絲 適量
苦茶油 1茶匙

調味料:
花椒麻辣茶油1茶匙
花椒粉 適量
糖 1茶匙
醬油 1茶匙
烏醋 1茶匙

煮雞料:
蔥 1支
薑片 2片
米酒 1大匙
海鹽 1茶匙

作法: 
1.土雞腿洗淨,放入滾水中,加入煮雞料,以大火煮沸10分鐘,蓋鍋,續燜約10分鐘至熟取出,淨泡冰水至涼後,去除雞皮及雞骨,剝成雞絲,備用。

2.將全部調味料、放入容器中攪拌均勻,備用。

3.取一個深盤,鋪上高麗菜絲、小黃瓜絲、土雞腿肉絲,淋上作法2的調味料。

4.撒上蒜末、堅果末、熟白芝麻、香菜末、青蔥末、紅辣椒絲拌勻,再淋上苦茶油,即可食用。

海陸暖沙拉

食材: 蝦子 2隻 去骨雞腿 1/2隻 蘿蔓葉 6片 紅包心菜 3片 洋蔥片 1/5顆 彩椒片 1/2顆 苦茶油 2大匙
調味料: 香草風味調味料 1茶匙 帕撒米果醋 2大匙 茶油芥末和風醬 1茶匙 醃料: A.紹興酒 10c.c 、胡椒鹽 1茶匙 B.米酒 10c.c、白胡椒粉1茶匙、海鹽少量

作法: 
1.蝦子去殼,斷筋,用牙籤剔除腸泥,加入*醃料A入味後,用苦茶油煎熟,備用。

2.雞腿肉洗淨,用紙巾吸乾水分,用刀子在肉上(逆紋方式)劃菱形刀後,裝入塑膠袋中,加入*醃料B拌勻,醃約60分鐘後,用苦茶油乾煎至熟,切小塊。

3.蘿蔓葉、紅包心菜、洋蔥、彩椒分別洗淨,切成適口大小。

4.將全部蔬菜拌入沙拉碗中,加入香草風味調味料、茶油芥末和風醬及苦茶油拌勻後,盛入碗中,再擺上煮熟的蝦子、雞胸肉,即可食用。

塔香三杯什錦菇

食材: 中型杏鮑菇 5根 新鮮香菇 5朵 蘑菇 5朵 鴻禧菇及百合 20g 紅黃甜椒 50g 熟栗子及薑片 30g 紅辣椒 1條 九層塔 適量 苦茶油 2大匙 麻油 1茶匙
調味料: 醬油 1/2 大匙 素蠔油 1 大匙 味醂 1 大匙 烏醋 1 茶匙

作法: 
1.全部的菇類用濕紙巾擦淨,杏鮑菇在表面劃斜面花(有助於快速入味及熟成)、香菇及鴻禧菇去蒂頭剝開,備用。

2.紅黃甜椒洗淨,切滾刀塊;紅辣椒洗淨,切條狀;九層塔洗淨。

3.取一個炒鍋,倒入苦茶油加熱,放入薑片乾煸至有香味,放入杏鮑菇、香菇、蘑菇煎到上色。

4.放入鴻禧菇、紅黃甜椒拌炒,放入百合及熟栗子、全部調味料、紅辣椒拌勻,最後放入九層塔及麻油提味,即可食用。

經典風味客家小炒

食材: 五花肉 150g 乾魷魚 1/4條 五香豆乾 3塊 蝦米 1 大匙 芹菜 3 支 青蔥 3 支 蒜苗 1 支 紅蔥頭 3 粒 紅辣椒 1 根 苦茶油 2 大匙
調味料: 醬油 1 大匙 醬油膏 3 大匙 米酒 1 大匙 糖 少許 白胡椒粉 適量 蔥油 1 大匙

作法: 
1.五花肉洗淨,切絲;乾魷魚用清水浸泡1小時至泡發,取出,刮取外皮膜,逆文切條狀;蝦米浸泡溫水至軟化。

2.五香豆乾洗淨,橫剖,切絲;芹菜及青蔥洗淨,切段;蒜苗洗淨,切片;紅蔥頭去外膜,切片;紅辣椒洗淨,切片。

3.取一個炒鍋預熱,倒入苦茶油(熱鍋冷油),放入五花肉絲,以中火拌炒至有香味,倒入少許米酒拌勻,再撈起。

4.利用鍋中的餘油拌炒五香豆乾絲,再撈起;放入魷魚,以中火炒至有香味,倒入少許米酒拌勻,再撈起。

5.炒鍋再倒入苦茶油,放入紅蔥頭片,以中火拌炒至有香味,加入蝦米拌炒,放入五花肉、五香豆乾及魷魚、醬油、醬油膏、糖拌炒。

6.加入芹菜段、蔥段、蒜苗片、紅辣椒絲片炒至熟,撒入白胡椒粉、蔥油拌勻,即可盛入盤中使用。

茶香梅漿莎莎醬

食材: 黃甜椒1/4顆 紅甜椒1/4顆 紅/黃小番茄丁各3顆 西洋芹1根 九層塔末5g 苦茶油15cc
調味料: 檸檬1/2顆 梅汁漿60g 素蠔油少量

作法: 
1.將西洋芹洗淨,用削皮刀去除表皮的較老纖維,切小丁,備用。
2.將紅、黃甜椒、九層塔洗淨,分別切小丁放入容器中,加入紅、黃小番茄丁、西洋芹丁。
3.放入全部的調味料、苦茶油,用湯匙拌勻,即可食用。

Tips-自製梅子漿
1.將梅肉去籽,取果肉酌加冷開水、蜂蜜或砂糖,以果汁機充份拌勻,即成為「梅子漿」
2.注意!在冰箱冷藏保存約7天

茶油綠豆芋頭花捲

食材: 綠豆仁100g 芋頭1/2顆 椰子粉1大匙 小黃瓜1根 紅蘿蔔1根 苦茶油適量

調味料: 
二號砂糖1大匙

作法: 
1.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨,切成長條;芋頭洗淨,去皮。

2綠豆仁浸泡清水約3小時,洗淨、瀝乾水分,加入清水1/2杯,滴入少許苦茶油後,移入電鍋中(外鍋1杯水)蒸熟,取出,即成「綠豆仁餡」。

3.芋頭放入容器,移入電鍋中(外鍋1杯水)蒸熟,趁熱加入砂糖、椰子粉、茶油拌勻,即成「芋頭餡」。

4.在壽司竹簾上鋪上一層保鮮膜,取適量的綠豆仁餡抹平,放入小黃瓜條、紅蘿蔔條,再將芋頭放置在上層抹平,捲起壽司型狀。(如果只要做原味,或是只有在綠豆糕中加一點果乾等直接放入模具即可。)5.取一隻刀子表面沾少許冷開水,將壽司條切成圓片,擺入盤中,即可食用。
如果剛做好沒吃完,可以放在冰箱冷藏保存。

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執行長
的一封信

2020 二月

我們公司一路走來都是以幫助社會正向發展為核心價值,邁向永續發展為使命。

有一天我坐在理髮廳裡頭,看到鏡子裏頭反射播放背後電視的畫面,裏頭是一個影片正在說明平常我們使用的清潔用品對我們和環境所造成的污染。

於是,我心中萌生一個簡單的想法,為何不能做一個APP讓消費者掃描產品條碼,馬上取得產品的成分資訊,甚至其他消費者的使用體驗。

如此一來,大家的購物決策就能變得透明,不僅幫助消費者挑選到適合的產品,也讓優質的品牌被看見。

金蘋果園 – 不改初衷 以助人為創業核心

不過,只有讓優質的品牌被看見還是遠遠的不足,我們發現大多數的品牌所遇到的問題是沒有能力讓消費者認識自己所想要完成的使命以及背後的故事,因此我們成立了數位行銷公司,專門協助品牌透過網路行銷讓消費者能夠認識他們。

後來我們也將服務延伸到有機或無毒栽種的小農上,讓有即期性的農產品能透過網路即時的銷售出去。當然,還有支持小農的餐廳也是提升台灣有機農業種植面積的助力!

交大友聲專訪 – 用有機無毒農業打造美麗台灣!

新竹是美食沙漠?法國人也肯定的車庫餐廳,你吃過了嗎?| Tasting Food in Taiwanese Restaurant

2020年,我們集合過去合作的品牌、小農、食品加工廠成立互貴商城,目標是讓大家能夠集合上來,讓更多消費者能看見。

— 執行長 沈義傑

互貴商城執行長的一封信

我們公司一路走來都是以幫助社會正向發展為核心價值,邁向永續發展為使命。

有一天我坐在理髮廳裡頭,看到鏡子裏頭反射播放背後電視的畫面,裏頭是一個影片正在說明平常我們使用的清潔用品對我們和環境所造成的污染。

於是,我心中萌生一個簡單的想法,為何不能做一個APP讓消費者掃描產品條碼,馬上取得產品的成分資訊,甚至其他消費者的使用體驗。

如此一來,大家的購物決策就能變得透明,不僅幫助消費者挑選到適合的產品,也讓優質的品牌被看見。

金蘋果園 – 不改初衷 以助人為創業核心

不過,只有讓優質的品牌被看見還是遠遠的不足,我們發現大多數的品牌所遇到的問題是沒有能力讓消費者認識自己所想要完成的使命以及背後的故事,因此我們成立了數位行銷公司,專門協助品牌透過網路行銷讓消費者能夠認識他們。

後來我們也將服務延伸到有機或無毒栽種的小農上,讓有即期性的農產品能透過網路即時的銷售出去。當然,還有支持小農的餐廳也是提升台灣有機農業種植面積的助力!

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新竹是美食沙漠?法國人也肯定的車庫餐廳,你吃過了嗎?| Tasting Food in Taiwanese Restaurant

2020年,我們集合過去合作的品牌、小農、食品加工廠成立互貴商城,目標是讓大家能夠集合上來,讓更多消費者能看見。

— 執行長 沈義傑